Für uns ist Wein ein wesentlicher Bestandteil des Genusses bei Tisch. Die Weinauswahl der Osteria Il Cappello entsteht durch die Suche nach Etiketten, die unsere Küche begleiten und zugleich von unterschiedlichen Regionen, Rebsorten und Charakteren erzählen.
Besondere Aufmerksamkeit gilt Trentino-Südtirol, einer Region mit großer Weinbautradition, der wir tief verbunden sind. Neben den regionalen Erzeugnissen finden sich Weine aus anderen bedeutenden Anbaugebieten Italiens sowie eine Auswahl französischer Weine – ausgewählt nach Qualität, Charakter und ihrer Fähigkeit, von ihrer Herkunft zu erzählen.
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